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Come trattare i semi e i semi oleaginosi

"Vorrei mettervi in guardia sul fatto che la frutta secca contiene inibitori enzimatici, inoltre è ricca di grassi. E' perciò specificatamente proibita quando si è in Terapia e tutto ciò che può essere inserito in questa categoria alimentare è considerato implicitamente non benefico per la salute. La maggior parte dei semi negli Stati Uniti, (anche in Europa ndr) sono consumati sia tostati che salati. La torrefazione dei semi oleaginosi danneggia i grassi e le proteine in esso contenuti, in più solitamente  vengono anche salati. Dunque anche se si consumano i semi senza sale, essi contengono ugualmente "fattori dormienti o inibitori enzimatici " (ndr che sono quelli che consentono al seme, una volta essicato, di conservarsi nel tempo), e questo vale anche per i legumi e i cereali."

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