Si sente spesso parlare dei numerosi vantaggi di mangiare alimenti crudi, cibi integrali e quando si tratta di frutta e verdura, questo è senz'altro vero.
Tuttavia, per noci e semi, ci potrebbero essere alcune complicazioni. Noci e semi se non sono passati preventivamente attraverso un ammollo, il risciacquo e un successivo processo di essiccazione prima del loro consumo, possono portare a diversi tipi di problemi di salute. In questo articolo vi spiegheremo perché è importante l'ammollo dei semi e di come questa procedura ne aumenti notevolmente il valore nutrizionale.
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"Vorrei mettervi in guardia sul fatto che la frutta secca contiene inibitori enzimatici, inoltre è ricca di grassi. E' perciò specificatamente proibita quando si è in Terapia e tutto ciò che può essere inserito in questa categoria alimentare è considerato implicitamente non benefico per la salute. La maggior parte dei semi negli Stati Uniti, (anche in Europa ndr) sono consumati sia tostati che salati. La torrefazione dei semi oleaginosi danneggia i grassi e le proteine in esso contenuti, in più solitamente vengono anche salati. Dunque anche se si consumano i semi senza sale, essi contengono ugualmente "fattori dormienti o inibitori enzimatici " (ndr che sono quelli che consentono al seme, una volta essicato, di conservarsi nel tempo), e questo vale anche per i legumi e i cereali."
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L’idea di Ruth Loffa, coltivatrice del centro Italia, ci è piaciuta da subito. L’abbiamo trovata a dir poco geniale e soprattutto, vediamo in questa proposta il modo più semplice ed efficace per riformulare questa società ormai al capolinea.
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di Kathryn Alexander
Molti dei miei pazienti che seguono la Terapia Gerson aggiungono al loro succo verde, diverse verdure "verdi" delle quali hanno sentito parlare. A poco a poco fanno diventare questa variante un'abitudine, soprattutto quando alcuni ingredienti possono essere difficili da reperire, finchè non porgo loro una domanda innocente e scopro che il succo verde Gerson non è più il medicinale che è stato progettato in origine.
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Molte persone sono sorprese di apprendere che le patate ricoprono un ruolo così importante nella dieta Gerson. Non per colpa loro, le patate hanno ottenuto una cattiva reputazione nutrizionale. Se il modo più popolare di mangiare i cavoli fosse quello di essere fritti, coperti di sale e cosparsi di conservanti - forse, anche la reputazione dei cavoli potrebbe soffrirne un pò
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Il mondo degli estrattori è immenso. Tantissime sono le proposte e, a seconda del budget a nostra disposizione, ormai quasi tutti ce ne possiamo permettere uno.
Se pensate di farvi qualche succo ogni tanto o affrontate la Terapia a scopo puramente preventivo, diciamo che la maggior parte degli estrattori che troverete in commercio faranno, chi più chi meno, al caso vostro.
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