Linee guida per il mantenimento dello stato di salute (dopo la Terapia o come prevenzione)
Nel suo libro "Una terapia per il cancro, risultati di 50 casi", il dottor Max Gerson, a seguito di un'esperienza trentennale sui pazienti gravemente malati, ha redatto un protocollo per il trattamento delle patologie degenerative (la Terapia Gerson) ed una guida nutrizionale, che è quella che presentiamo, per chi volesse semplicemente mantenere un buon livello di salute.
Tutto il cibo dovrebbe essere fresco e proveniente da coltivazioni biologiche e biodinamiche.
Il 75% della dieta dovrebbe includere:
Verdure (tutte)
Stufate, con pochissima aggiunta d'acqua e cotte a bassissima temperatura.
Il settantacinque per cento della dieta dovrebbe includere i seguenti ortaggi:
Particolarmente consigliati sono: carote, piselli, pomodori, bietole, spinaci, fagiolini, cavoletti di Bruxelless, carciofi, rape rosse, cavolfiori, cavolo rosso e broccoli.
Insalate di foglie verdi miste a pomodori, frutta e altre verdure. (Le carote, il cavolfiore e il sedano possono essere finemente grattugiati).
Erbe aromatiche finemente tritate come cipolle, prezzemolo, erba cipollina, e sedano dovrebbe essere utilizzate liberamente.
Frutta
Inclusi tutti i tipi di frutta fresca, comprese le macedonie, la purea di banane, le mele crude grattuggiate e la purea di mele. Alcuni frutti possono essere essicati ma non congelati. Le persone in salute possono includere nella loro dieta anche le bacche e i frutti di bosco.
Succhi di frutta di arancia, pompelmo ed uva possono ugualmente essere consumati con regolarità.
Altro
Le patate sono migliori se cotte al forno o bollite con la buccia e solo in rare occasioni fritte.
Il pane può contenere il 100% di segale o una parte di segale e una parte di farina di grano integrale o mista, e deve essere composto da farine il meno raffinato possible.
La farina d'avena può essere utilizzata liberamente.
** Lo zucchero di canna, il miele, lo zucchero d'acero e le caramelle d'acero sono opzionali.
** I prodotti lattiero-caseari che non sono molto salati o speziatI, come il latticello, lo yogurt o il burro sono
tollerati. Il consumo di panna e gelato invece va ridotto al minimo o riservato ai periodi di vacanza.
Il restante 25% del regime dietetico che permette la libera scelta degli alimenti, può essere costituito da carne, pesce, uova, noci, **caramelle o torte.
Ridurre al minimo il consumo di alcool.
Evitare la nicotina, il sale, il bicarbonato di sodio, il pesce affumicato, i condimenti piccanti come il pepe e lo zenzero.
Il caffè e il tè dovrebbero essere sostituiti con le tisane.
I succhi e i clisteri di caffè non sono stati inclusi nel capitolo 3 del libro del dottor Gerson, ma l'Istituto Gerson crede che possano essere utili per un programma atto a migliorare lo stato di salute.
Succhi
La maggior parte delle autorità sanitarie oggi sostengono i vantaggi derivati dal consumo di estratti freschi, composti per la prevalenza da ortaggi biologici. Per questo è consigliato includere giornalmente succhi freschi alla propria dieta se si vuole migliorare il proprio stato di salute. È possibile utilizzare le ricette dei succhi Gerson così come altre ricette di succhi ed estratti che credete possano portare beneficio nel vostro caso specifico.
Clisteri di caffè
A causa di un aumento alle esposizioni ambientali, la maggior parte delle persone stanno assorbendo più tossine oggi di 50- 60 anni fa. I clisteri di caffè possono aiutare i processi di disintossicazione del fegato, a cui spetta l'onere supplementare di ripulire il sangue da queste sostanze. E' consentita, se si consumano quotidianamente succhi, l'abitudine di somministrarsi da un paio di clisteri di caffè la settimana a uno giornaliero.
Per la somministrazione quotidiana di clisteri di caffè , vi è il consiglio di proporzinarli in questo modo: 3 succhi di frutta e verdura per ogni clistere di caffè.
Supplementi Gerson
Non vi è alcuna raccomandazione sull'uso delle integrazioni per le persone in salute. In ogni caso vi consigliamo di consultare un medico o terapeuta Gerson nel caso abbiate delle esigenze specifiche.
* Metodo di Cottura: cuocere le verdure con la cottura lenta per un'ora, un'ora e mezza/due senza l'aggiunta d' acqua. Per impedire che si attacchino o brucino, porle su un diffusore di fiamma e aggiungere un paio di cucchiai di brodo vegetale e/o cipolle, porri e pomodori in modo da fornire il liquido necessario alla cottura. Lavare bene le verdure con acqua depurata ma non togliere la buccia o raschiare.
I coperchi delle pentole devono essere pesanti e serrare bene onde evitare la fuoriuscita del vapore. Le verdure possono essere cotte precedentemente e conservate per una notte, poi riscaldate lentamente.
** Molto è stato appreso nel corso degli ultimi 50 anni circa la nutrizione ottimale e l'individualità biochimica. Per più specifiche raccomandazioni, in particolare per la parte dell'alimentazione riguardante il 25% di alimenti non-Gerson, si consiglia di consultare un professionista alternativo affidabile, in grado di valutare le vostre esigenze individuali o sensibilità. Molte persone non tollerano il latte, i prodotti lattiero-caseari, il grano o il glutine. Torte, biscotti e altri dolcificanti non sono in ogni caso attualmente consigliati.