La realtà e i miti dell'acqua distillata
di Kathryn Alexander
Per chi segue la terapia Gerson il cibo e l'acqua che si consumano devono essere privi di sostanze chimiche e inquinanti. L'acqua può diventare un problema in quanto molti dei prodotti chimici si trovano proprio nella nostra acqua, in particolare gli xeno-estrogeni che, inducono il cancro. I metodi più efficaci di pulizia della nostra acqua sono la distillazione o il processo ad osmosi inversa; io personalmente consiglio acqua distillata o acqua ad osmosi inversa a tutti i miei pazienti.
Ma potete immaginare la quantità di richieste di informazioni che ricevo quando la gente legge articoli nei quali si afferma che "la morte precoce proviene dal bere acqua distillata" o che l'acqua distillata è chiaramente bollata come acida. Ci sono alcuni argomenti molto convincenti contro l'acqua distillata così ho pensato di affrontare alcune delle questioni sollevate negli articoli che abbondano su internet e che vorrebbero far credere che l'acqua distillata sia una sorta di veleno.
Il primo problema che si pone è che l'acqua distillata non è solo "vuota" di minerali, ma anche percola minerali dal corpo provocando gravi carenze, se usata per un periodo di tempo prolungato. In primo luogo, dovremmo guardare al cibo piuttosto che all'acqua per aumentare il nostro approvvigionamento di minerali; la quantità di minerali per litro presente nell'acqua di sorgente può essere inferiore all'equivalente del contenuto di minerali di qualche pisello!
In secondo luogo, la maggior parte dei fluidi che assumiamo sono ipotonici rispetto al sangue (meno concentrati rispetto ai soluti del sangue). Così l' assunzione di più fluido generalmente diluisce il sangue. I reni, al fine di mantenere la concentrazione nel sangue, rimuovono così il liquido in eccesso. Se si beve molta acqua, indipendentemente da dove proviene e come si sia preparata, si subiranno perdite di minerali unitamente al fluido attraverso i reni. Quindi bere molta acqua, da qualsiasi fonte provenga, causerà impoverimento minerale. Per inciso, l'impoverimento minerale causato da bevande analcoliche che usano acqua distillata per la loro fabbricazione avviene a causa dell' elevata quantità di fosfato che contengono, non a causa dell'acqua distillata con la quale sono fabbricate!
Questo argomento sarà controbattuto con l' affermazione "ma l'acqua distillata è acida e quindi ha una maggiore potenza di lisciviazione." Così una piccola lezione sull' acqua acida e alcalina è d'obbligo. Prendiamo l'acqua piovana - che è acqua distillata; formata attraverso un processo di evaporazione e condensazione. Visto che evapora si è purificata dei soluti e diventa "soft", ma mentre cade ed è "vuota di soluti" ci si può chiedere se sia acida o alcalina visto che purifica l'atmosfera. I paesi industrializzati che bruciano combustibili fossili emanando acido solforico nell'atmosfera assistono al fenomeno secondo il quale l'acqua piovana cattura questo acido e lo fa precipitare, avvelenando la terra. Allo stesso modo, l'acqua piovana che cade su terreni calcarei si percola di calcio e magnesio e diventa "acqua dura". L'acqua dura diventa più alcalina. Tuttavia, l'acqua che scorre attraverso terreni privi di calcare prenderà invece metalli pesanti come il rame. Per coloro che vivono in aree d' "acqua dolce" si può notare come l'acqua percolando rame dai tubi lasci una colorazione blu sulla porcellana. Molto spesso si vede un'alta incidenza di malattie cardiache e renali nelle zone d' acqua dolce; non è l'acqua che causa il problema ma i metalli pesanti in essa contenuti. Quando si crea l'acqua distillata, essa diviene acida perché "vuota" (priva di soluti) e in grado di assumere anidride carbonica. L'anidride carbonica, in miscela con l'acqua diventa acido carbonico. La maggior parte delle unità di distillazione hanno filtri a carbone che filtrano l' acqua distillata attraverso il carbonio ma, seguendo il ragionamento precedente, essa oltre che a passarci attraverso, lo raccoglie. Non è così più "vuota", ma ora contiene solidi disciolti di carbonio (spesso definito come TDS - solidi totali disciolti). Ciò significa che l'acqua non avrà il biossido di carbonio in quanto non è più vuota, quindi l'acqua distillata fatta in casa con un giusto apparecchio filtrante non sarà acida. Ma se non si dispone di un filtro a carbone (e mi sento di raccomandarlo!) allora in questo caso avverrà quello che alcuni autori ci vogliono far credere cioè che bere l'acqua distillata è come bere un acido, e nel lungo termine renderà il corpo siliceo.
Ora, facciamo due conti. Se non siete bravi in matematica allora fidatevi di me! Sappiamo che tutti abbiamo bisogno di mantenere il corpo ad un Ph leggermente alcalino. Un pH di 7,4 significa 0,0016 mmol di acido nel corpo. Il corpo produce 10,4 mmol di acido per minuto - questo valore equivale a 6.500 volte l'importo presente nel corpo al pH di 7,4! Siamo indubbiamente produttori di acido - questo è normale e la respirazione produce la maggior parte dell' acido corporeo, visto che produce acido carbonico, e avete indovinato se pensate che i polmoni tenderanno a sbarazzarsi del biossido di carbonio, non appena si è formato.. E, questa è normale routine a meno che i polmoni non siano compromessi. Il vero fardello acido proviene dal mangiare troppe proteine e dal condurre uno stile di vita stressante. Gli acidi prodotti da queste attività non sono volatili (non possono essere spazzati via con il respiro), ma richiedono fino a sette giorni di lavoro dei reni per essere eliminati. Ciò significa che l'acidità è cumulativa e con l'età o se i nostri reni sono compromessi, allora i veri effetti di spostamento verso l' acidità inizieranno a manifestarsi. Le ossa stoccheranno e scambieranno acidità in cambio di calcio il quale calcio precipiterà fromando calcoli e cristalli, inoltre vedremo l' indurimento delle articolazioni e delle arterie (artriti) - questo è il risultato dell' acidità sul lungo termine. Bere acqua distillata non contribuisce a tutto questo, in nessun modo. Infine, veniamo all'ultima obiezione cioè che l'acqua distillata è morta. L'acqua che non ha subito alcun trattamento ha già perso la sua forza e vitalità in un modo o nell'altro. L'acqua del rubinetto non è solo morta, ma fortemente contaminata con sostanze chimiche tossiche. L'acqua in bottiglia subisce un processo di pastorizzazione prima che sia disponibile per il commercio (per non parlare degli xeno-estrogeni che rilasciano le bottiglie di plastica). L' acqua bollente per preparare il vostro tè o caffè, prevede l' "uccisione" dell'acqua. Trovare "acqua viva" e berla alla fonte non è un'opzione che molti hanno, così ci viene detto che la soluzione migliore sembra essere quella di "energizzare" l' acqua con vari gadget e macchine che sono disponibili oggi. Prima di saltare sul carro di un' energizzante o alcalinizzante d' acqua ricordate la questione chiave per chi ricerca la salute, cioè la tossicità dell' acqua, non il Ph o quanta energia essa ha.
In primo luogo, sarebbe saggio qualificare la sorgente dell'acqua che ha subito un trattamento aggiuntivo. Ci dimentichiamo che la nostra acqua è una delle nostre risorse più contaminate e le modalità di purificare efficacemente l'acqua attraverso la distillazione (consigliata) o l' osmosi inversa, sono spesso messe da parte per seguire le varie tendenze tecologiche che il mercato ci offre. La maggior parte delle persone credono che l'acqua che beviamo sia abbastanza pulita, specialmente se comprano acqua di sorgente in bottiglia. Tuttavia, la verità si trova lontano da tutto questo. La legislazione USA sulla qualità dell'acqua potabile lascia all' EPA l'impostazione dei propri standard. Al momento solo 86 agenti inquinanti sono regolati nell' acqua e "... l'analisi di più di due milioni di risultati dei test di acqua potabile acquisiti da 42 uffici sullo stato dell' acqua ha trovato 260 contaminanti nell' acqua del nostro rubinetto. Di questi, 141 agenti inquinanti non hanno quantitativi standard di sicurezza! Quaranta (40) dei contaminanti non regolamentati sono stati rilevati nell' acqua del rubinetto consumata da almeno un milione di persone .. " Se guardiamo più in profondità troviamo che un grande fattore di rischio sono il disinfettante e i suoi sottoprodotti (DBPs) o ciò che accade chimicamente quando il cloro viene aggiunto all'acqua e reagisce con la materia organica. Sono stati identificati centinaia di questi sottoprodotti; i più comuni sono i trialometani (THM) che il numero limitato di test fatti fino ad oggi ha rivelato essere positivo al cancro, in particolare del retto e della vescica. La rimozione del cloro dal rubinetto non rimuoverà i THM. Ancora più importante, è il fatto di essere esposti ai DBPs (e al cloro) per inalazione e assorbimento attraverso la pelle durante il bagno, la doccia, e il nuoto nelle piscine clorate. Molte persone credono che l'acqua in bottiglia sia più pulita rispetto all'acqua del rubinetto, ma gli standard miserabili che si applicano sono gli stessi dell'acqua del rubinetto e gli imbottigliatori non sono tenuti a rivelare la fonte della loro acqua, che potrebbe provenire da riserve idriche comunali. "Alcune delle marche testate ha rivelato che 10 di loro sono risultate di qualità buona, ma in altri casi addirittura peggiore rispetto all' acqua dispensata dagli acquedotti municipali ... Due agenti cancerogeni sono stati trovati in alcuni dei campioni in quantità superiori. Sono stati anche rilevati caffeina, paracetamolo farmaceutico, arsenico, isotopi radioattivi, nitrati e ammoniaca da residui di fertilizzanti e prodotti chimici industriali, tra cui solventi, prodotti sgrassanti, e propellenti. Anche tracce di acetaldeide, isobutano, e toluene sono stati riscontrati, ma i ricercatori non hanno potuto accertare gli effetti sulla salute ai bassi livelli rilevati. Oltre ai contaminanti sopra indicati, plastiche come BPA possono fuoriuscire dalla bottiglia stessa che la contiene. "
Che cosa vi consiglio?
Lo stesso di sempre: garantire i vostri nutrienti dal cibo che mangiate. Non gettare l'acqua di cottura delle verdure o meglio ancora utilizzate il metodo di cottura senz'acqua.
- Bere i vostri succhi preparati al momento che sono pieni di enzimi e sostanze nutritive.
- Se bevete acqua, assicuratevi che sia pulita prima di tutto.
Non esagerare con il consumo di acqua - troppa provoca il rilascio di minerali. Due litri al giorno di liquido totale (compresi i succhi di verdura e frutta) è generalmente sufficiente. Abbiamo bisogno di essere idratati - ma idratati correttamente. L'acqua potabile non può aiutare a idratarci se i tessuti hanno perso la loro capacità di "trattenere" l'acqua. Se ci si trova in questa condizione, allora si passerà l'acqua subito dopo averla bevuta. Mangiate cibi che hanno insita la capacità di trattenere l'acqua, come cereali e legumi, mentre per le persone attualmente in terapia, le pectine nella frutta nella verdura e nei succhi di frutta, contribuiranno a costruire la vostra capacità di idratazione in quanto questi alimenti conferiscono le loro proprietà ai tessuti del vostro corpo.
L'aggiunta di sale all'acqua non re-idraterà il corpo - ma farà aumentare la vostra sete con il peggiorativo che avrete maggior difficoltà ad espellerla. Il sale quando entra nelle cellule agisce come un inibitore ed aumenta l'acidità intracellulare!
NB: L'acqua distillata è probabilmente la più pulita che si possa ottenere, ma l' osmosi inversa è una valida alterantiva. Se non si sta distillando l'acqua per un'adeguata depurazione si dovrà far passare la vostra acqua attraverso una membrana che permetta solo alle molecole di acqua di passarvi attraverso, e non ad altri contaminanti. La maggior parte dei sistemi sono troppo porosi e permettono alle molecole più grandi di passarvi attraverso, il che significa che la maggior parte delle sostanze contaminanti sono ancora nell' acqua che bevete.
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