Conservazione

Inutile acquistare verdura biologica appena raccolta direttamente dal contadino, quando non si hanno gli strumenti giusti per conservarla adeguatamente; in più ci sono mesi quali regna l'abbondanza ma anche mesi nei quali, a seguito della siccità o del gelo, si fa fatica a reperire tutti gli indispensabili alimenti utilizzati in terapia. 
L'essicazione, per esempio, è una di quelle procedure che può esserci d'aiuto.