Dobbiamo preoccuparci se abbiamo un ph acido?

di Kathryn Alexander

Spesso mi sono fatta domande sull' acidità e se questo significasse qualcosa in termini di salute. In breve, avere un ph acido significa che le nostre cellule non utilizzano l'ossigeno in maniera efficiente - in altre parole, invece di ossigenarsi, fermentano, e come in qualsiasi fermentazione, gli acidi si formano come un sottoprodotto. Questo stabilisce un circolo vizioso, in modo che la cellula acida respinga ossigeno, perpetuando il problema.

Un ambiente fermentativo è un ambiente malsano che supporta il cancro, le condizioni fungine come la candida sistemica, ed eccita l'infiammazione. Sarà anche favorito il deposito di calcio nelle arterie, articolazioni e tessuti molli.
L'anomalia è che il nostro metabolismo naturale produce una notevole quantità di acidi - per la precisione 10.4 mmol / minuto, che è 6.500 volte l'importo che mantiene nel corpo il pH a 7.4. Il pH (misura di acidità) deve essere mantenuto in un intervallo molto stretto quindi bisogna eliminare questi acidi non appena vengono prodotti. È qui che entra in gioco la respirazione. La respirazione mantiene il passo con la produzione di acido. Più acido si produce (più si velocizza il metabolismo), più rapidamente si respira. Se ci fermiamo di respirare per 4 minuti, possiamo vedere un calo del pH a 3.0 e, di conseguenza, moriremmo.

Che cosa va storto?

Per comprendere la produzione di acido dobbiamo guardare la produzione di energia all'interno della cellula. Se seguiamo il viaggio del glucosio (una delle fonti principali di energia), si vedrà che c'è una vera e propria spola lungo un nastro trasportatore dove ogni lavoratore (enzima) sulla linea modifica il glucosio passo dopo passo per catturare la sua energia. Il prodotto di scarto è l'acido carbonico che è diviso in anidride carbonica e acqua ed è facilmente eliminato. I problemi si verificano quando uno o più lavoratori vanno in sciopero perché non hanno gli strumenti per fare il loro lavoro. I nostri enzimi richiedono minerali e vitamine (strumenti) per funzionare (ad esempio, gli enzimi del ciclo di energia richiedono potassio, magnesio, manganese, rame, ferro, B1, 2, 3, 5 e 6, CoQ10) e di solito non c'è problema visto che il cibo che mangiamo è dotato di questi nutrienti che sono maggiormente necessari per il loro stesso metabolismo. Tuttavia, la maggior parte degli alimenti consumati oggi sono poveri di sostanze nutritive e questo li rende svuotati delle sostanze necessarie al loro stesso metabolismo. E' un po' come ordinare un kit di costruzione,e scoprire che i materiali sono presenti, ma tutti gli strumenti sono mancanti. Senza gli strumenti non è possibile assemblare il kit. Nel corpo, possiamo andare al capanno degli attrezzi (ossa), dove possiamo attingere alle nostre riserve, ma alla fine anche questi ultimi saranno impoveriti. Così i lavoratori (enzimi) diventano superflui e la cellula accumula sottoprodotti di glucosio parzialmente metabolizzati- che sono tutti acidi. Questi acidi non possono essere ripartiti in anidride carbonica e acqua (ed eliminati attraverso il respiro), ma devono essere neutralizzati o tamponati all'interno della cellula fino a quando i reni non li rimuoveranno. Tuttavia, questo è un processo molto più lento e per un periodo di tempo relativamente lungo gli acidi si accumuleranno.

Come potete immaginare, il sistema tampone all'interno delle cellule viene tassato. I tamponi sono come gli uomini che catturano e legano gli ioni di idrogeno liberi di pattuglia. Gli ioni di idrogeno liberi (H) determinano la misura dell'acidità - questo è ciò che la "H" sta ad indicare nella sigla pH. Quando non ci sono più tamponi le ossa sono chiamate per afferrare gli ioni idrogeno. Affinché ciò avvenga, devono rilasciare il calcio in cambio di idrogeno, e avete indovinato - le ossa diventano erose, mentre i tessuti molli induriscono. Quindi gli effetti dell' acidità non sono misurati tanto dal pH generale del corpo ma dall' indurimento generale e dall'erosione nel sistema.

Perché accade?

L' alta acidità sorge quando i nostri nutrienti (minerali e vitamine) non riescono a soddisfare le nostre esigenze per la produzione di energia. Questo avviene quando gli enzimi vanno in sciopero. Ci sono una varietà di situazioni che aggravano questo:

• Una dieta ricca di cibi "vuoti" si baserà sulle nostre riserve di sostanze nutritive per il suo metabolismo.
• Eccesso di cibi raffinati e trasformati in cui i nutrienti sono stati persi a causa del processo di raffinazione o danneggiati a causa della trasformazione. Cereali raffinati (riso bianco, farina bianca) e zucchero sono tra i principali colpevoli.
• Una dieta ricca di grassi. I grassi sono raffinati e privi di molti dei nutrienti presenti nel grano intero o nei semi. I grassi sono nutrizionalmente costosi e richiedono molte sostanze nutritive per il loro metabolismo.
• Diuretici come la caffeina e l'alcool "lavano" i nutrienti attraverso i reni.
• Se il fabbisogno energetico aumenta, aumenta il fabbisogno di nutrienti.
• Stress e stimolanti (caffeina, nicotina, alcol, droghe, zucchero), insieme, stimolano la produzione di energia senza fornire le materie prime o le sostanze nutritive. In breve, fanno sì che il corpo letteralmente "mangi se stesso" e utilizzi la propria riserva di nutrienti per raggiungere questo obiettivo.
• Il digiuno o saltare i pasti ha un effetto simile inducendo la "rottura" del corpo e la perdita di nutrienti.

L'esercizio fisico aumenta le esigenze nutrizionali soprattutto per quanto riguarda lo zinco, il magnesio e le vitamine del gruppo B. Regimi di esercizio pesanti riducono tutte le sostanze nutritive fornite dalla dieta. Gli adolescenti sono il gruppo più vulnerabile e le loro richieste di zinco sono alte a causa della maggior richiesta dovuta alla maturazione fisica e sessuale. Le carenze di zinco portano a squilibri mentali, emotivi e fisici.

Alcuni combustibili, come proteine e grassi, sono considerati come combustibili "sporchi". Per contro i carboidrati sono un combustibile a combustione pulita che non lascia acidità nei tessuti, le proteine lasciano invece acido solforico e i grassi generalmente contribuisce all'acidità generalizzata se assunti in eccesso. C'è un detto "brucia grassi nella fiamma di carboidrati", nel senso che senza un po 'di carboidrati per stimolare la linea di produzione di energia, gli acidi grassi (da grassi) si accumulano all'interno del sistema. Ci vogliono fino a sette giorni per i reni per rimuovere questo tipo di acidità, così su una dieta ad alto contenuto di proteine o ricca di grassi, vediamo un effetto acido cumulato su più anni.

Cosa possiamo fare?

Assicuratevi che la vostra dieta sia integrale, non trasformata, biologica e di alto valore nutritivo. Cercate di non assumere cibi o bevande che attingono alle vostre riserve di sostanze nutritive.
Assicuratevi di avere la più ampia gamma di cibi possibili. I vegetariani avranno per esempio la necessità di tenere monitorati i livelli di ferro, zinco, vitamina D, A e B12.
Per ridurre l'acidità adottate una dieta ad alto contenuto alcalino (ad alto contenuto di frutta e verdura biologica, e a basso contenuto di grassi e proteine). Questi alimenti, quando metabolizzati all'interno della cellula lasciano una cenere alcalina. Questo allevia l'onere per il sistema tampone delle cellule e neutralizza l'acidità accumulata. Quando questo accade, il potenziale elettrico della cellula diventa più negativo e l' ossigeno (che è attratto dal negativo) penetrerà al suo interno. Inoltre, l'elevata quantità di potassio nei vegetali spodesterà il sodio, le tossine e l'acqua in eccesso dalla cellula e la cellula verrà spurgata dalle impurità.
Togliete il sale dalla dieta. Il sale aumenta la condizione acida e compete con il potassio.
La supplementazione con integrazioni può essere applicabile per singoli stati di carenza di nutrienti e può funzionare nel breve termine. Ma la soluzione non è così semplice e la cellula, se acida, non prenderà facilmente le sostanze nutritive fornitele e quindi si verificheranno miglioramenti ma solo nel lungo termine. Tuttavia, seguendo la dieta alcalina possiamo invertire la tendenza all' acidità, migliorare l'ossidazione e consentire a vitamine e minerali di poter accedere alla cellula.