Come trattare i semi e i semi oleaginosi

Come trattare i semi e i semi oleaginosi

"Vorrei mettervi in guardia sul fatto che la frutta secca contiene inibitori enzimatici, inoltre è ricca di grassi. E' perciò specificatamente proibita quando si è in Terapia e tutto ciò che può essere inserito in questa categoria alimentare è considerato implicitamente non benefico per la salute. La maggior parte dei semi negli Stati Uniti, (anche in Europa ndr) sono consumati sia tostati che salati. La torrefazione dei semi oleaginosi danneggia i grassi e le proteine in esso contenuti, in più solitamente  vengono anche salati. Dunque anche se si consumano i semi senza sale, essi contengono ugualmente "fattori dormienti o inibitori enzimatici " (ndr che sono quelli che consentono al seme, una volta essicato, di conservarsi nel tempo), e questo vale anche per i legumi e i cereali."

"In aggiunta: se non si sta seguendo un protocollo curativo ma semplicemente ci si sta indirizzando verso una corretta nutrizione, il mio consiglio è quello di eseguire la seguente procedura (come consigliato da Kathryn Alexander) in modo da annullare questa caratteristica e rendere più digeribile il seme".

Procedura corretta:

Ammollare il cereale, il legume o il seme oleaginoso per 12 ore. Sciacquare, scolare e metterlo in un contenitore avendo cura di mantenerlo umido per almeno 12 ore. E' importante che il seme sia portato a GERMINAZIONE (cioè che spunti il cornino del germe) ma che non sia GERMOGLIATO (cioè che non spunti la foglia). La germogliazione, purtroppo, a differenza della germinazione, porta al mancato completamento proteico del seme, creando le cosiddette proteine "immature" che possono essere mal digerite, causando reazioni allergiche. In clinica abbiamo notato che i pazienti che avevano introdotto di loro iniziativa nella dieta germogli di differenti tipi, sono andati incontro ad un progressivo peggioramento. Lo stato di salute è stato ripristinato solo con la sospensione dell'assunzione dei germogli.

Howard Straus

Articoli correlati

Seguici

Per mantenervi aggiornati ovunque.

Seguici

Per mantenervi aggiornati ovunque.

Questo sito utilizza cookie, anche di terze parti, per migliorare la tua esperienza e offrire servizi in linea con le tue preferenze.
Chiudendo questo banner, scorrendo questa pagina o cliccando qualunque suo elemento acconsenti all’uso dei cookie.
Se vuoi saperne di più o negare il consenso a tutti o ad alcuni cookie vai alla sezione Cookie Policy